{"id":1133,"date":"2016-03-23T15:23:14","date_gmt":"2016-03-23T14:23:14","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.teletalmagazin.hu\/?p=1133"},"modified":"2016-03-25T15:34:40","modified_gmt":"2016-03-25T14:34:40","slug":"fuzios-konyha-azsiai-izek-magyar-kontosben-japchae","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/2016\/03\/23\/fuzios-konyha-azsiai-izek-magyar-kontosben-japchae\/","title":{"rendered":"F\u00fazi\u00f3s konyha-\u00e1zsiai \u00edzek magyar k\u00f6nt\u00f6sben: Japchae"},"content":{"rendered":"

\"korea\"<\/a>Vid\u00e9k \u00edze rovatunk ez\u00fattal egy kicsit nagyobb ugr\u00e1st tett, s nem az orsz\u00e1ghat\u00e1ron bel\u00fcl, hanem egyenesen \u00c1zsi\u00e1ban barangoltunk k\u00fcl\u00f6nleges gasztron\u00f3miai \u00e9lm\u00e9nyek ut\u00e1n kutatva. Szerkeszt\u0151s\u00e9g\u00fcnknek lehet\u0151s\u00e9ge ad\u00f3dott, hogy eredetiben k\u00f3stolja meg a koreai konyha remekeit. El\u0151zetesen nem igaz\u00e1n ismert\u00fck a koreai konyha \u00e9tkeit, miut\u00e1n itthon ink\u00e1bb a k\u00ednai, esetleg a jap\u00e1n konyha fog\u00e1sai terjedtek el jobban.<\/p>\n

Mint kider\u00fclt, a koreai konyha \u00edzei f\u00e9l\u00faton tal\u00e1lhat\u00f3ak a k\u00ednai \u00e9s a jap\u00e1n konyha k\u00f6z\u00f6tt, kev\u00e9sb\u00e9 f\u0171szeres \u00e9telekkel tal\u00e1lkozhatunk, mint a k\u00ednai konyh\u00e1ban, de tal\u00e1n jellegzetesebb \u00edzekkel, mint a jap\u00e1n gasztron\u00f3mi\u00e1ban. F\u0171szerez\u00e9s tekintet\u00e9ben nagyban megegyezik a magyar konyha \u00edzeivel. Term\u00e9szetesen m\u00e1s alapanyagokat \u00e9s f\u0171szereket haszn\u00e1lnak, a v\u00e9geredm\u00e9ny m\u00e9gis hasonlatos. Az sem v\u00e9letlen, hogy nem tal\u00e1lkoztunk t\u00fals\u00falyos, elh\u00edzott emberekkel. Nagyon eg\u00e9szs\u00e9gesen \u00e9tkeznek, rengeteg halat \u00e9s z\u00f6lds\u00e9geket esznek. Az \u00e9tkez\u00e9sek fontos jellemz\u0151je, hogy a f\u0151fog\u00e1st nagyon sok kieg\u00e9sz\u00edt\u0151 fog\u00e1s eg\u00e9sz\u00edti ki, ez\u00e9rt nem meglep\u0151, ha egyszerre ak\u00e1r 16 t\u00e1ny\u00e9r is el\u0151tt\u00fcnk van az asztalon. Az \u00e9tkez\u00e9sek minden \u00f6sszetev\u0151je frissen f\u0151z\u00f6tt, esetleg p\u00e1rolt. Az asztalok elmaradhatatlan tartoz\u00e9ka egy kis rezs\u00f3 szer\u0171s\u00e9g, amin mindenki tetsz\u00e9s szerint \u00e1ll\u00edthatja \u00f6ssze a rengeteg f\u00e9le alapanyagb\u00f3l, amit \u00e9s ahogy enni szeretne. Az \u00e9telek \u00e1ltal\u00e1ban szez\u00e1mmag olajjal k\u00e9sz\u00fclnek, de h\u00e1la a hyperek magyarorsz\u00e1gi t\u00e9r h\u00f3d\u00edt\u00e1s\u00e1nak, ennek beszerz\u00e9se m\u00e1r itthon sem okozhat probl\u00e9m\u00e1t.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Japchae1\"<\/a>
\nAz egyik hagyom\u00e1nyos koreai \u00e9tel a japchae, aminek sz\u00f3 szerinti jelent\u00e9se: kevert z\u00f6lds\u00e9gek. Nagyon egyszer\u0171en \u00e9s gyorsan elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, ak\u00e1r egy f\u00e1raszt\u00f3 munkanap ut\u00e1n, vacsor\u00e1ra is. T\u00f6rt\u00e9nete eg\u00e9szen a XVII. sz\u00e1zadik ny\u00falik vissza, akkor k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k el\u0151sz\u00f6r, a Csoszon-dinasztia idej\u00e9n.<\/p>\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong><\/p>\n

\"Japchae2\"<\/a>\u00fcvegt\u00e9szta
\ns\u00e1rgar\u00e9pa
\n\u00fajhagyma
\nspen\u00f3t
\nsitake gomba (nyugodtan haszn\u00e1ljunk hagyom\u00e1nyos csiperke gomb\u00e1t)
\nz\u00f6ldpaprika
\nmarah\u00fas
\nsz\u00f3jasz\u00f3sz
\nszez\u00e1mmag olaj
\nA kif\u0151tt t\u00e9szt\u00e1t forr\u00f3 serpeny\u0151ben (wok-ban) szez\u00e1mmagolajon megkeverj\u00fck, majd nagyon v\u00e9konyra szeletelt marhah\u00fas darabokat \u00e9s z\u00f6lds\u00e9geket hozz\u00e1adva , \u00fagy mint v\u00e9konyra szeletelt s\u00e1rgar\u00e9pa, hagyma, spen\u00f3t \u00e9s gomba, sz\u00f3jasz\u00f3sszal \u00edzes\u00edtve , hirtelen s\u00fct\u00fcnk ki. Ugye milyen gyorsan elk\u00e9sz\u00fcl?<\/p>\n

 <\/p>\n

Szerz\u0151: Bakos Andrea<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vid\u00e9k \u00edze rovatunk ez\u00fattal egy kicsit nagyobb ugr\u00e1st tett, s nem az orsz\u00e1ghat\u00e1ron bel\u00fcl, hanem egyenesen \u00c1zsi\u00e1ban barangoltunk k\u00fcl\u00f6nleges gasztron\u00f3miai<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1137,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[52],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1133"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1133"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1295,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1133\/revisions\/1295"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}