{"id":197,"date":"2016-01-02T19:02:16","date_gmt":"2016-01-02T19:02:16","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.teletalmagazin.hu\/?p=197"},"modified":"2016-02-25T09:59:49","modified_gmt":"2016-02-25T09:59:49","slug":"mandulas-isler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/2016\/01\/02\/mandulas-isler\/","title":{"rendered":"Mandul\u00e1s isler"},"content":{"rendered":"

Az isler <\/strong>nev\u00e9t egy v\u00e1rosr\u00f3l kapta. Bad Ischl Salzburg tartom\u00e1ny hat\u00e1r\u00e1n, Fels\u0151-Ausztria d\u00e9li r\u00e9sz\u00e9n Salzkammergut k\u00f6zpontj\u00e1ban.\u00a0A f\u00fcrd\u0151v\u00e1ros f\u00e9nykor\u00e1t 1849 \u00e9s 1914 k\u00f6z\u00f6tt \u00e9lte, mint Ferenc J\u00f3zsef hivatalos ny\u00e1ri rezidenci\u00e1ja, s\u0151t Erzs\u00e9bet hercegn\u0151vel val\u00f3 eljegyz\u00e9s\u00e9re is itt ker\u00fclt sor 1853-ban a Seeauerhaus-ban, \u00e9s a cs\u00e1sz\u00e1r sz\u00fclet\u00e9snapj\u00e1t is rendszeresen itt \u00fcnnepelt\u00e9k.\u00a0A s\u00fctem\u00e9nyt el\u0151sz\u00f6r Richard Kurth, a Zauner cukr\u00e1szda mestercukr\u00e1sza k\u00e9sz\u00edtette a cs\u00e1sz\u00e1r tisztelet\u00e9re m\u00e9g az 1850-es \u00e9vekben. A cukr\u00e1szda ma is m\u0171k\u00f6dik, \u00e9s term\u00e9szetesen Ischler is kaphat\u00f3.<\/p>\n

A hagyom\u00e1nyos receptet n\u00e9mileg m\u00f3dos\u00edtottuk: a s\u00fctit pir\u00edtott mandul\u00e1val bolond\u00edtottunk meg, finom h\u00e1zi lekv\u00e1rral t\u00f6lt\u00f6tt\u00fck, a k\u00e9sz islereket pedig piszt\u00e1ci\u00e1val d\u00edsz\u00edtett\u00fck.
\n<\/strong>
\n\"isler\"<\/a><\/p>\n

Hozz\u00e1val\u00f3k<\/h4>\n

20 dkg \u00a0liszt<\/p>\n

10 dkg pir\u00edtott \u0151r\u00f6lt mandula<\/p>\n

20 dkg hideg vaj<\/p>\n

10 dkg porcukor<\/p>\n

1 toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1ja<\/p>\n

1 tk van\u00edlia kivonat<\/p>\n

1 csipet s\u00f3<\/p>\n

1 csipet s\u00fct\u0151por<\/p>\n

1 cirom reszelt h\u00e9ja<\/p>\n

20 dkg\u00a0s\u0171r\u0171bb h\u00e1zi lekv\u00e1r<\/p>\n

25\u00a0dkg \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9<\/p>\n

 <\/p>\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s<\/h4>\n

A szeletelt mandul\u00e1t egy tapad\u00e1smentes bevonat\u00fa serpeny\u0151be \u00f6ntj\u00fck \u00e9s gyakran \u00e1tforgatva aranybarn\u00e1ra pir\u00edtjuk.<\/p>\n

A mandul\u00e1t kih\u0171tj\u00fck \u00e9s ledar\u00e1ljuk, majd a liszthez keverj\u00fck \u00e9s \u00f6sszemorzsoljuk a hideg vajjal.\u00a0Hozz\u00e1adjuk a s\u00fct\u0151port, van\u00edlia kivonatot, s\u00f3t, a citrom reszelt h\u00e9j\u00e1t, majd a toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t \u00e9s gyors mozdulatokkal egy sima t\u00e9szt\u00e1t gy\u00farunk.\u00a0 Ha \u00f6ssze\u00e1llt a t\u00e9szta, m\u0171anyag f\u00f3li\u00e1ba csomagoljuk, legal\u00e1bb egy \u00f3r\u00e1ra h\u0171t\u0151be tessz\u00fck.<\/p>\n

Lisztezett fel\u00fcleten \u00e1tgy\u00farjuk a t\u00e9szt\u00e1t, 4 mm vastags\u00e1g\u00fara kiny\u00fajtjuk. Lisztezett pog\u00e1csaszaggat\u00f3val korongokat sz\u00farunk ki a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l, s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsibe tessz\u00fck \u0151ket, 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben 10-12 perc alatt k\u00e9szre s\u00fctj\u00fck.<\/p>\n

A kih\u0171lt korongokat egy-egy kiskan\u00e1l foly\u00f3sabb lekv\u00e1rral \u00f6sszeragasztjuk.\u00a0A csokol\u00e1d\u00e9t felapr\u00edtjuk, a h\u00e1romnegyed r\u00e9sz\u00e9t v\u00edzg\u0151z f\u00f6l\u00f6tt megolvasztjuk. Az olvadt csokol\u00e1d\u00e9hoz keverj\u00fck a marad\u00e9k csokol\u00e1d\u00e9t, addig keverj\u00fck, m\u00edg az \u00f6sszes elolvad benne.<\/p>\n

Az islerek tetej\u00e9t megsz\u00f3rhatjuk apr\u00edtott mandul\u00e1val, piszt\u00e1ci\u00e1val, aszalt gy\u00fcm\u00f6lcsdarabokkal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Az isler nev\u00e9t egy v\u00e1rosr\u00f3l kapta. Bad Ischl Salzburg tartom\u00e1ny hat\u00e1r\u00e1n, Fels\u0151-Ausztria d\u00e9li r\u00e9sz\u00e9n Salzkammergut k\u00f6zpontj\u00e1ban.\u00a0A f\u00fcrd\u0151v\u00e1ros f\u00e9nykor\u00e1t 1849 \u00e9s<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":834,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":929,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197\/revisions\/929"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}