![\"szendi_gabor_DSC_6352_150x\"](\"http:\/\/www.teletalmagazin.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/szendi_gabor_DSC_6352_150x.jpg\")
<\/a>Szendi G\u00e1bor<\/strong><\/p>\n1954-ben sz\u00fclettem, alezredes \u00e9desap\u00e1mat 1958-ban kiv\u00e9gezt\u00e9k, \u00edgy nagy szeg\u00e9nys\u00e9gben n\u0151ttem fel b\u00e1ty\u00e1mmal egy\u00fctt. Gyermekkoromat a tudom\u00e1ny ir\u00e1nti rajong\u00e1s t\u00f6lt\u00f6tte ki. Gimnazista koromban fizikus akartam lenni, de v\u00e9g\u00fcl programoz\u00f3 matematikuss\u00e1g lett bel\u0151le.
\nV\u00e9g\u00fcl nem is b\u00e1ntam, mert r\u00e1j\u00f6ttem, hogy a sz\u00e1mok siv\u00e1r vil\u00e1ga helyett engem ink\u00e1bb az Ember \u00e9rdekel. \u00dagy d\u00f6nt\u00f6ttem \u00edr\u00f3 leszek, s n\u00e9mi szerencs\u00e9vel, elv\u00e9gezhettem egy forgat\u00f3k\u00f6nyv\u00edr\u00f3i iskol\u00e1t, s onnan a Filmgy\u00e1rba ker\u00fcltem egy frissen alakult st\u00fadi\u00f3 dramaturgjak\u00e9nt. P\u00e1r \u00e9v filmes \u00e9vem alatt \u00edr\u00e1saimb\u00f3l egy j\u00e1t\u00e9kfilmet \u00e9s k\u00e9t tv filmet is forgattak, majd a st\u00fadi\u00f3ra les\u00fajtott a p\u00e1rt \u00f6kle \u00e9s \u00e9n utc\u00e1ra ker\u00fcltem. Megtanultam k\u00f6nyvet k\u00f6tni, s k\u00e9t antikv\u00e1riumnak k\u00f6t\u00f6ttem \u00fajj\u00e1 a rossz \u00e1llapot\u00fa k\u00f6nyveket. Mellette mini illeg\u00e1lis k\u00f6nyvkiad\u00f3v\u00e1 is v\u00e1ltam: m\u00e1r megszerezhetetlen, h\u00e1bor\u00fa el\u0151tt megjelent pszichol\u00f3giai t\u00e1rgy\u00fa k\u00f6nyveket adtam ki hasonm\u00e1s kiad\u00e1sban. \u00cdgy ismertem meg Freud, Jung \u00e9s m\u00e1sok munk\u00e1it. Egyre jobban \u00e9rdekelni kezdett a pszichol\u00f3gia, s v\u00e9g\u00fcl 32 \u00e9vesen \u00fagy d\u00f6nt\u00f6ttem, pszichol\u00f3gus leszek. \u00c9ppen megkezd\u0151d\u00f6tt a rendszerv\u00e1lt\u00e1s, s a fellazult politikai hangulatban enged\u00e9lyezt\u00e9k, hogy m\u00e1sodik nappali egyetemet is elv\u00e9gezhessem.<\/p>\n
<\/p>\n
Ekkor szembes\u00fcltem azzal, hogy az int\u00e9zetnek fontosabb a pszichi\u00e1triai \u00e9rdekek v\u00e9delme, mint a tudom\u00e1nyos igazs\u00e1g. K\u00e9t \u00e9vre r\u00e1 el is bocs\u00e1jtottak, amit olyan nagyon nem is b\u00e1ntam. 2009-ben \u00edrtam egy k\u00f6nyvet arr\u00f3l, mik\u00e9nt okozza mai t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sunk a civiliz\u00e1ci\u00f3s betegs\u00e9geket. \u00cdr\u00e1s k\u00f6zben ismertem meg az USA-ban m\u00e1r elterjedt paleolit t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si ir\u00e1nyzatot, amely a term\u00e9szeti n\u00e9pek tanulm\u00e1nyoz\u00e1sa r\u00e9v\u00e9n ugyanarra k\u00f6vetkeztetett, mint \u00e9n a halad\u00f3 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1studom\u00e1nyi kutat\u00e1sok alapj\u00e1n. \u00cdgy korrektebbnek \u00e9reztem a paleolit t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s c\u00edmet v\u00e1lasztani, mint barmi m\u00e1st. Igazs\u00e1g szerint akkor azt hittem, keveseket fog \u00e9rdekelni ez a k\u00f6nyv, de az eddig irt 15 k\u00f6nyvem k\u00f6z\u00fcl ez bizonyult a legsikeresebbnek. \u00dcdv\u00f6zlettel:<\/p>\n <\/p>\n Holisztikus szeml\u00e9let\u0171 paleolit t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si tan\u00e1csad\u00f3 \u00e9s reformszak\u00e1cs vagyok. Az \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1sok, a f\u0151z\u00e9s \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9letm\u00f3d ir\u00e1nti m\u00e9ly \u00e9rdekl\u0151d\u00e9sem m\u00e1r tizen\u00e9ves koromban megmutatkozott, \u00e9s 1995 \u00f3ta hivat\u00e1sszer\u0171en foglalkozom t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1studom\u00e1nnyal. A hozz\u00e1m fordul\u00f3kat egy\u00e9ni konzult\u00e1ci\u00f3k \u00e9s f\u0151z\u0151tanfolyamok keretein bel\u00fcl seg\u00edtem a tudatosabb t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s \u00e9s \u00e9letm\u00f3d elsaj\u00e1t\u00edt\u00e1s\u00e1ban.<\/p>\n Szakmai publik\u00e1ci\u00f3im \u00e9s rendszeres rovataim sz\u00e1mos magazinban (Kismama, Bioinfo, Blikk N\u0151k eg\u00e9szs\u00e9g, Blikk N\u0151k konyha, \u00cdzek \u00e9s \u00c9rz\u00e9sek, \u00c9va, O\u00e1zis, Fittinfo, Recept \u00e9s rejtv\u00e9ny, Paleolit \u00c9letm\u00f3d \u00e9s Paleo Konyha) jelentek meg. Az M1, a Duna telev\u00edzi\u00f3, az RTL klub \u00e9s a TV2 t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1ssal foglalkoz\u00f3 m\u0171soraiban f\u0151z\u00f6k, illetve szak\u00e9rtek.<\/p>\n Tanulm\u00e1nyaimat az angliai Dr. Lawrence Plaskett \u00e1ltal vezetett Nutritional Medicine College-ban kezdtem, majd az Aryan Term\u00e9szetgy\u00f3gy\u00e1sz Oktat\u00f3- \u00e9s Eg\u00e9szs\u00e9gnevel\u0151 K\u00f6zpontban folytattam. K\u00f6zben t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1studom\u00e1nyi diplom\u00e1t szereztem az Oxford Collegeban is. 1991 \u00e9s 2000 k\u00f6z\u00f6tt Hollandi\u00e1ban, Angli\u00e1ban \u00e9s Indon\u00e9zi\u00e1ban \u00e9ltem, ahol sok \u00e9rdekes kulin\u00e1ris tapasztalatot szereztem. Akkoriban sokat dolgoztam nagyv\u00e1llalati vezet\u0151kkel, diplomat\u00e1kkal, Jakart\u00e1ban p\u00e9ld\u00e1ul az ott \u00e1llom\u00e1soz\u00f3 \u00faj-z\u00e9landi nagyk\u00f6vet szak\u00e1cs\u00e1t tan\u00edtottam eur\u00f3pai f\u0151z\u00e9sre. Az \u00e9vek sor\u00e1n t\u00f6bb emberrel foglalkoztam konzult\u00e1ci\u00f3k \u00e9s tanfolyamok keret\u00e9ben.<\/p>\n A nagy szakmai fordulat 2009-ben kezd\u0151d\u00f6tt az \u00e9letemben, amikor Szendi G\u00e1bor: Paleolit t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv\u00e9n kereszt\u00fcl \u00e9rdekl\u0151d\u00e9sem a paleolit \u00e9letm\u00f3d fel\u00e9 fordult. Az\u00f3ta t\u00f6retlen\u00fcl tanulom, oktatom, terjesztem \u00e9s fejlesztem ezt az ir\u00e1nyt. Szendi G\u00e1borral val\u00f3 szakmai egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9sem els\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcsei a k\u00e9t, k\u00f6z\u00f6sen \u00edrt tudom\u00e1nyos szak\u00e1csk\u00f6nyv\u00fcnk volt, amelyben harmonikusan illeszkedik az elm\u00e9let \u00e9s a gyakorlat (Paleolit szak\u00e1csk\u00f6nyv I.-II. 2010,2011, Jaffa kiad\u00f3).<\/p>\n Ezt k\u00f6vette tov\u00e1bbi \u00f6t publik\u00e1lt szak\u00e1csk\u00f6nyv (Paleolit receptek h\u00e9tk\u00f6znapokra, Paleolit finoms\u00e1gok gyerekeknek, Paleolit s\u00fctem\u00e9nyek, Paleolit vend\u00e9gv\u00e1r\u00f3 falatk\u00e1k, \u00dcnnepek paleolit m\u00f3dra). Nagy b\u00fcszkes\u00e9ggel t\u00f6lt el, hogy 2014. \u00f3ta a Paleolit \u00c9letm\u00f3d szerz\u0151je \u00e9s a Paleo Konyha magazin szerkeszt\u0151je vagyok.<\/p>\n Legfontosabb szakmai c\u00e9lkit\u0171z\u00e9sem az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s megszerettet\u00e9se.Ezt csak \u00fagy lehet el\u00e9rni, hogy megtan\u00edtom az embereket \u00ednyenc m\u00f3don f\u0151zni eg\u00e9szs\u00e9geset. Att\u00f3l kezdve, hogy valaki megtapasztalja, hogy az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9tkez\u00e9s is lehet \u00edzgazdag \u00e9s \u00e9lvezetes, hossz\u00fat\u00e1von is k\u00e9pes lesz tartani mag\u00e1t \u00fajonnan tanult \u00e9letform\u00e1j\u00e1hoz.<\/p>\n J\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9get k\u00edv\u00e1nok:<\/p>\n Amit a Paleo \u00e9letm\u00f3dr\u00f3l tudni \u00e9rdemes<\/strong><\/p>\n Ha egy benzines aut\u00f3ba d\u00edzel olajat \u00f6nt\u00fcnk, vagy egy d\u00edzel meghajt\u00e1s\u00fan\u00e1l benzinnel pr\u00f3b\u00e1lkozunk, az aut\u00f3 el sem fog indulni. \u00cdgy van ez minden \u00e9l\u0151l\u00e9nyn\u00e9l \u00e9s term\u00e9szetesen az embern\u00e9l is. Az \u00e9l\u0151l\u00e9nyek kialakul\u00e1suk sok milli\u00f3 \u00e9ve alatt bizonyos t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kok fogyaszt\u00e1s\u00e1ra specializ\u00e1l\u00f3dott, \u00e9s ha nem azt kapja, egy id\u0151 ut\u00e1n megbetegszik \u00e9s id\u0151 el\u0151tt meg fog halni. J\u00f3l szeml\u00e9lteti ezt az, hogy ma az emberek 54%-a sz\u00edv \u00e9s \u00e9rrendszeri betegs\u00e9gekben, 27%-a r\u00e1kban hal meg.<\/p>\n <\/p>\n Term\u00e9szetesen nagy a csecsem\u0151 \u00e9s gyermekhaland\u00f3s\u00e1g, de aki meg\u00e9ri a feln\u0151ttkor, az 70-80 \u00e9ves kor\u00e1ban hal meg. \u0150k val\u00f3j\u00e1ban itt rekedt \u0151semberek, hiszen t\u00f6bbs\u00e9g\u00fck k\u0151kori k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt \u00e9l, \u00e9let\u00fck tanulm\u00e1nyoz\u00e1sa fel\u00e9r egy id\u0151utaz\u00e1ssal az \u0151skorba. A k\u00e9tsz\u00e1znegyven n\u00e9p \u00e9letm\u00f3dja egym\u00e1st\u00f3l igencsak k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151, n\u00e9melyik rengeteg h\u00fast \u00e9s zs\u00edrt fogyaszt, m\u00e1sok ink\u00e1bb n\u00f6v\u00e9nyekb\u0151l fedezik t\u00e1panyag sz\u00fcks\u00e9glet\u00fcket. De van egy k\u00f6z\u00f6s von\u00e1suk: mindegyik n\u00e9p csak olyan \u00e9lelmet fogyaszt, amit \u00e9vsz\u00e1zezredek \u00f3ta a term\u00e9szetes k\u00f6rnyezet\u00e9ben tal\u00e1l.<\/p>\n <\/p>\n A modern kutat\u00e1sok igazolt\u00e1k, hogy a finom\u00edtott sz\u00e9nhidr\u00e1tok \u00e9s az emberi szervezet sz\u00e1m\u00e1ra idegen feh\u00e9rj\u00e9k val\u00f3ban megbeteg\u00edt\u0151k. A magyar paleo nem az \u0151sember, de m\u00e9g csak nem is a term\u00e9szeti ember \u00e9trendj\u00e9t akarja ut\u00e1nozni. A c\u00e9l az \u0151si t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si elvek modern k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeink k\u00f6zti megval\u00f3s\u00edt\u00e1sa.<\/p>\n A paleo \u00e9trendre \u00e1tt\u00e9r\u0151k t\u00f6bbs\u00e9ge meglep\u0151dve tapasztalja, hogy \u00e9vtizedek \u00f3ta fenn\u00e1ll\u00f3 2-es t\u00edpus\u00fa, gy\u00f3gy\u00edthatatlannak hitt cukorbetegs\u00e9ge, allergi\u00e1ja, \u00edz\u00fcleti f\u00e1jdalma elm\u00falik, magas v\u00e9rnyom\u00e1sa rendez\u0151dik, s az autoimmun betegs\u00e9gek t\u00fcnetei is jelent\u0151sen javulnak. A paleo \u00e9trend teh\u00e1t, ha val\u00f3ban betartja valaki az alapelveit- bebizony\u00edtja \u00f6nmaga hasznoss\u00e1g\u00e1t.<\/p>\n A paleo egy mondatban \u00edgy foglalhat\u00f3 \u00f6ssze: egy\u00fck azt, amihez \u00e9vmilli\u00f3k alatt alkalmazkodtunk, \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcnket meg\u00f3vhatjuk vagy visszaszerezhetj\u00fck.<\/p>\n Meg\u00fajul \u00e9s b\u0151v\u00fcl a Paleo a Telet\u00e1ln\u00e1l!<\/strong><\/p>\n \u00d6r\u00f6mmel \u00e9rtes\u00edtj\u00fck kedves Megrendel\u0151inket, hogy a 18. h\u00e9tt\u0151l nagyon sok \u00fajdons\u00e1got, v\u00e1ltoz\u00e1st tapasztalhatnak paleo \u00e9teleinkn\u00e9l.Szendi G\u00e1bor paleo szak\u00e9rt\u0151nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en paleo \u00e9teleink min\u0151s\u00e9g\u00e9t a kor\u00e1bbin\u00e1l magasabb szintekre emelt\u00fck.<\/p>\n Mezei Elmira paleo t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si tan\u00e1csad\u00f3 is nagyon sokat seg\u00edtett abban, hogy a term\u00e9kfejleszt\u00e9seink a lehet\u0151 legsikeresebbek legyenek. Hossz\u00fa \u00e9vekre ny\u00fal\u00f3 szem\u00e9lyes f\u0151z\u00e9si tapasztalataira alapozva siker\u00fclt \u00ednyenc m\u00f3don eg\u00e9szs\u00e9gbar\u00e1t \u00e9teleket k\u00e9sz\u00edteni.<\/p>\n <\/p>\n<\/a>Ekkoriban n\u0151s\u00fcltem, s hamarosan megsz\u00fcletett kisl\u00e1nyunk is, N\u00f3ri. A pszichol\u00f3gia szakot sz\u00ednjelessel v\u00e9geztem el, s megint szerencs\u00e9m volt, mert az \u00e9ppen indul\u00f3 Magatart\u00e1studom\u00e1nyi Int\u00e9zetbe ker\u00fcltem kutat\u00f3 pszichol\u00f3gusi \u00e1ll\u00e1sba. Ennek az\u00e9rt is \u00f6r\u00fcltem, mert sem a pszichoter\u00e1pi\u00e1r\u00f3l, sem a tudom\u00e1nyr\u00f3l nem kellet lemondanom. Ekkoriban nagyon izgatott az agykutat\u00e1s, a pszichoszomatikus betegs\u00e9gek \u00e9s a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1studom\u00e1ny. Mivel hozz\u00e1f\u00e9rtem a tudom\u00e1nyos szakirodalomhoz,ellen\u0151rizni kezdtem az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sr\u00f3l hirdetett elveket. Melyeket magam is h\u0171en k\u00f6vettem. D\u00f6bbenten kezdtem tapasztalni, hogy gyakorlatilag mindennek az ellenkez\u0151je az igaz. K\u00f6zben m\u00e1s frontot is nyitottam, \u00edrtam 2005-ben egy k\u00f6nyvet az antidepressz\u00e1nsok hat\u00e1stalans\u00e1g\u00e1r\u00f3l.<\/p>\n
\nMunk\u00e1ss\u00e1gom elismer\u00e9sek\u00e9nt 2011-ben a Term\u00e9szetgy\u00f3gy\u00e1sz sz\u00f6vets\u00e9g a “Term\u00e9szetgy\u00f3gy\u00e1szat\u00e9rt” d\u00edjat adom\u00e1nyozta. Hirtelen, a semmib\u0151l egy orsz\u00e1gos mozgalom alakult ki, rengeteg ember \u00e9rtette meg, hogy ez az \u00faj \u00e9letm\u00f3d jelenti az eg\u00e9szs\u00e9get. Nagy \u00f6r\u00f6m\u00f6mre szolg\u00e1l, hogy a Telet\u00e1l csapata is r\u00e9szes\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt ennek az \u00e9letm\u00f3d forradalomnak.<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/a>Mezei Elmira<\/strong><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/a>A lakoss\u00e1g 15%-a cukorbeteg, s a 85 \u00e9v felettiek 30-40%-a Alzheimer beteg. Ezek a betegs\u00e9gek m\u00e9g a 19. sz\u00e1zadban is igen ritk\u00e1k vagy ismeretlenek voltak. Ma m\u00e1r nyilv\u00e1nval\u00f3, hogy a civiliz\u00e1ci\u00f3s betegs\u00e9gek\u00e9rt els\u0151sorban a mai \u00e9trend\u00fcnk okolhat\u00f3. Keress\u00fcnk h\u00e1t eg\u00e9szs\u00e9ges n\u00e9peket, \u00e9s vizsg\u00e1ljuk meg az \u00e9trendj\u00fcket! K\u00e9tsz\u00e1znegyven term\u00e9szeti n\u00e9p \u00e9let\u00e9t \u00e9s t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s\u00e1t ismerj\u00fck. Mindegyik n\u00e9pn\u00e9l ismeretlenek a civiliz\u00e1ci\u00f3s betegs\u00e9gek, \u00e9lethosszuk 5-6 \u00e9vvel marad el a nyugati vil\u00e1g \u00e1tlag\u00e1t\u00f3l.<\/p>\n<\/a>Ha \u00f6sszehasonl\u00edtjuk a term\u00e9szeti n\u00e9pek \u00e9trendj\u00e9t a mai ember\u00e9vel, akkor szembe\u00f6tl\u0151, hogy a mai ember \u00e9trendj\u00e9nek kb. 60%-\u00e1t gyorsan felsz\u00edv\u00f3d\u00f3, azaz a v\u00e9rcukorszintet alaposan megemel\u0151 sz\u00e9nhidr\u00e1tok (keny\u00e9r, t\u00e9szta, s\u00fctem\u00e9nyek, rizs, burgonya, kukorica, cukor, stb.) alkotj\u00e1k, m\u00edg a term\u00e9szeti emberek ilyesmit soha nem fogyasztanak. A f\u00f6ldm\u0171vel\u00e9s \u00e9s \u00e1llatteny\u00e9szt\u00e9s bevezet\u00e9se \u00f3ta sok olyan feh\u00e9rje f\u00e9les\u00e9get is fogyasztunk, amelyeket a szervezet\u00fcnk nem tud megfelel\u0151en feldolgozni. Ilyen a tej \u00e9s tejterm\u00e9kek, a gabon\u00e1ban tal\u00e1lhat\u00f3 glut\u00e9n, vagy a h\u00fcvelyesekkel elfogyasztott lektinek.<\/p>\n<\/p>\n