{"id":938,"date":"2016-02-10T14:38:29","date_gmt":"2016-02-10T14:38:29","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.teletalmagazin.hu\/?p=938"},"modified":"2016-02-19T08:17:20","modified_gmt":"2016-02-19T08:17:20","slug":"bor-es-gasztronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/2016\/02\/10\/bor-es-gasztronomia\/","title":{"rendered":"Bor \u00e9s gasztron\u00f3mia"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.teletalmagazin.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/wine.jpg\" rel=\"attachment wp-att-939\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-939\" src=\"http:\/\/www.teletalmagazin.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/wine.jpg\" alt=\"A delectable cheeseboard filled with an assortment of fine imported cheeses and served with dessert wine. Shallow dof.\" width=\"1996\" height=\"1409\" \/><\/a><\/p>\n<p>Bizony sokszor felhangzik a j\u00f3l ismert k\u00e9rd\u00e9s, ehhez az \u00e9telhez mit igyunk? Az igazi borbar\u00e1tok, mindig odafigyelnek a megfelel\u0151 t\u00e1rs\u00edt\u00e1sra, hiszen a legfinomabb \u00e9tkeket is elronthatjuk, ha nem odaill\u0151 bort v\u00e1lasztunk. Persze ez ford\u00edtva is igaz, ha valami sz\u00e9p bort \u201eelnyomunk\u201d egy teljesen m\u00e1s karakter\u0171, f\u0171szeres \u00e9tellel.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"22%\">\u00c9tel<\/td>\n<td width=\"77%\">Bor<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Aperitifek<\/td>\n<td>Sz\u00e1raz pezsg\u0151k, esetleg sz\u00e1raz vermutok, a sz\u00e1raz feh\u00e9rek k\u00f6z\u00fcl a legalkalmasabb a tokaji szamorodni<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>El\u0151\u00e9telek<\/td>\n<td>K\u00f6nny\u0171 sz\u00e1raz feh\u00e9r, \u00fcde nem t\u00fal hars\u00e1ny ros\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Levesek<\/td>\n<td>L\u00e1gy, illatos, sz\u00e1raz, esetleg f\u00e9lsz\u00e1zaz feh\u00e9rek, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az \u00e9desk\u00e9s z\u00f6lds\u00e9gekn\u00e9l, tejf\u00f6l\u00f6s \u00e9s kr\u00e9mlevesekn\u00e9l.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gy\u00fcm\u00f6lcslevesek<\/td>\n<td>\u00c9dess\u00e9g\u00fck ok\u00e1n m\u00e1r a f\u00e9l\u00e9des, \u00e9des feh\u00e9rek fel\u00e9 is kacsintgathatunk, muskot\u00e1lyok, h\u00e1rslevel\u0171, furmint lehet a megold\u00e1s.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Guly\u00e1sleves<\/td>\n<td>A marh\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt f\u0171szeres leves m\u00e1r a v\u00f6r\u00f6sborokat k\u00edv\u00e1nja , a nem t\u00fal csersavas kateg\u00f3ri\u00e1ban, de j\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1s egy sz\u00e9p siller is.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hal\u00e1szl\u00e9<\/td>\n<td>A paprik\u00e1s, cs\u00edp\u0151s \u00edzek k\u00f6nny\u0171 v\u00f6r\u00f6sborokat k\u00edv\u00e1nnak, de siller is j\u00f3 k\u00eds\u00e9r\u0151 lehet.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Bableves<\/td>\n<td>K\u00fcl\u00f6n kateg\u00f3ria a levesek k\u00f6zt, mivel karakteres \u00edze m\u00e1r testes feh\u00e9rek \u00e9s a csersavasabb v\u00f6r\u00f6sborok ir\u00e1ny\u00e1ba mutat, pl\u00e1ne, ha f\u00fcst\u00f6lt cs\u00fcl\u00f6kkel, tejf\u00f6llel t\u00e1laljuk.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>F\u0151zel\u00e9kek<\/td>\n<td>A tejf\u00f6l\u00f6s \u00e9desk\u00e9s \u00edzekn\u00e9l a f\u00e9lsz\u00e1raz, f\u00e9l\u00e9des feh\u00e9r a legjobb k\u00eds\u00e9r\u0151<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Babf\u0151zel\u00e9k, Lencsef\u0151zel\u00e9k<\/td>\n<td>Ezek is kiv\u00e9telek, a karakteres, hord\u00f3s sz\u00e1raz feh\u00e9rek \u00e9s a testesebb v\u00f6r\u00f6sborok is j\u00f3l passzolnak<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>T\u00f6lt\u00f6tt paprika<\/td>\n<td>A rizses, sert\u00e9sh\u00fasos t\u00f6ltel\u00e9k miatt is m\u00e1r a karakteres sz\u00e1raz feh\u00e9rborok \u00e9s a testesebb v\u00f6r\u00f6sborok b\u00e1tran fogyaszthat\u00f3k hozz\u00e1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>K\u00e1poszt\u00e1s \u00e9telek<\/td>\n<td>Testes, t\u00fczes, magyaros feh\u00e9rek, savasabb v\u00f6r\u00f6s\u00f6k<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gomb\u00e1s \u00e9telek<\/td>\n<td>F\u0171szerezetts\u00e9g\u00fckt\u0151l f\u00fcgg\u0151en a sz\u00e1raz feh\u00e9rt\u0151l, a ros\u00e9n \u00e1t, a k\u00f6nny\u0171 v\u00f6r\u00f6sig v\u00e1laszthatunk<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Hal\u00e9telek<\/td>\n<td>A k\u00f6nny\u0171 redukt\u00edv feh\u00e9r borok terepe ez, kiv\u00e9tel a magyaros ponty, harcsa \u00e9telek sora, ahol megint a testes ros\u00e9k, sillerek \u00e9s a k\u00f6nny\u0171 v\u00f6r\u00f6s\u00f6k j\u00f6hetnek.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Csirke, pulyka, kacsa, liba<\/td>\n<td>A k\u00f6nny\u0171 sz\u00e1raz feh\u00e9rekt\u0151l indul a sor, eg\u00e9szen a ros\u00e9kig elmehet\u00fcnk, a f\u0171szerekt\u0151l, k\u00f6retekt\u0151l f\u00fcgg\u0151en. A n\u00e1lunk n\u00e9pszer\u0171 paprik\u00e1sok, p\u00f6rk\u00f6ltek, a karakteresebb kacsas\u00fcltek m\u00e1r a siller \u00e9s k\u00f6nny\u0171 v\u00f6r\u00f6s fel\u00e9 is elvisznek.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sert\u00e9sh\u00fas<\/td>\n<td>Itt m\u00e1r sz\u00e9lesedik a borv\u00e1laszt\u00e9k, a sz\u00e1raz, hord\u00f3s, karakteres feh\u00e9rekt\u0151l indulhatunk, s a ros\u00e9k, sillerek mellett m\u00e1r a testesebb v\u00f6r\u00f6seket is bev\u00e1llalhatjuk, pl\u00e1ne a p\u00f6rk\u00f6ltekn\u00e9l, paprik\u00e1sokn\u00e1l, grillekn\u00e9l<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Marhah\u00fas<\/td>\n<td>A f\u0171szerezetts\u00e9gt\u0151l f\u00fcgg\u0151en itt m\u00e1r a v\u00f6r\u00f6s tartom\u00e1nyban \u00e9rdemes maradni<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>M\u00e1j, bels\u0151s\u00e9gek<\/td>\n<td>Az szerint, hogy pir\u00edtott vagy p\u00f6rk\u00f6lt verzi\u00f3kban gondolkodunk, a testes feh\u00e9rt\u0151l a silleren \u00e1t a k\u00f6nny\u0171 v\u00f6r\u00f6s\u00f6kig is elmehet\u00fcnk.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vadak<\/td>\n<td>A zsenge ny\u00fal \u00e9s f\u00e1c\u00e1n kiv\u00e9tel\u00e9vel, amely m\u00e9g esetleg a testes feh\u00e9reket is engedi, a vad\u00e9telek, erdei f\u0171szerezetts\u00e9g\u00fck \u00e9s intenz\u00edv \u00edz vil\u00e1guk miatt a testes, karakteres v\u00f6r\u00f6seket kedvelik.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sal\u00e1t\u00e1k<\/td>\n<td>A k\u00f6nny\u0171 feh\u00e9rek, \u00e9s a ros\u00e9k birodalma ez, karakteres borok elnyomj\u00e1k az \u00fcde z\u00f6lds\u00e9geket \u00e9s illatokat.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>T\u00e9szt\u00e1k<\/td>\n<td>A felt\u00e9tt\u0151l f\u00fcgg, hogy feh\u00e9ret vagy esetleg ros\u00e9t, sillert, k\u00f6nnyebb v\u00f6r\u00f6set adunk hozz\u00e1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c9des t\u00e9szt\u00e1k<\/td>\n<td>F\u00e9l\u00e9des, \u00e9des feh\u00e9rborokat v\u00e1laszthatunk<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>S\u00fctem\u00e9nyek<\/td>\n<td>\u00c9des borok, szamorodnik, asz\u00fak, ford\u00edt\u00e1sok, \u00e9des, f\u00e9l\u00e9des pezsg\u0151k<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k<\/td>\n<td>\u00dcde, f\u00e9l\u00e9des feh\u00e9rborok, esetleg pezsg\u0151k<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sajtok<\/td>\n<td>A sokf\u00e9les\u00e9g r\u00e1nyomja b\u00e9lyeg\u00e9t a borv\u00e1laszt\u00e1sra. A k\u00f6nny\u0171 friss sajtokt\u00f3l indulunk, a f\u00e9lkem\u00e9ny, kem\u00e9ny sajtokon \u00e1t az arom\u00e1s, \u00e9rlelt, pen\u00e9szes l\u00e1gysajtokig, majd a v\u00e9g\u00e9n a k\u00e9ksajtok z\u00e1rj\u00e1k a sort. A borsor is \u00edgy fejl\u0151dik, a k\u00f6nny\u0171 feh\u00e9rekt\u0151l a karakteres, t\u00fczesebb feh\u00e9rek ir\u00e1ny\u00e1ba, majd a l\u00e1gysajtokn\u00e1l m\u00e1r ink\u00e1bb a v\u00f6r\u00f6s tartom\u00e1nyba jutunk. A k\u00e9ksajt igazi kiv\u00e9tel, a sajtok kir\u00e1lyaihoz, b\u00e1rmilyen furcsa \u00e9des tokaji borok illenek a legjobban.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bizony sokszor felhangzik a j\u00f3l ismert k\u00e9rd\u00e9s, ehhez az \u00e9telhez mit igyunk? Az igazi borbar\u00e1tok, mindig odafigyelnek a megfelel\u0151 t\u00e1rs\u00edt\u00e1sra,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":940,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[33],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=938"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":941,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/938\/revisions\/941"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teletalmagazin.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}