Saját anyagával sűrített zöldborsó főzelék, mely tökéletesen beleilleszthető a diétánkba is. Kevés kalória, sok finom íz. Ebédre kitűnő fehérjeforrás a pulyka és a borsó is. Ráadásul a zöldborsó jó emésztési problémákra is, magas magnézium tartalma pedig jót tesz a csontoknak.

Hozzávalók:

zöldborsófőzelék (2 adag):

300 g zöldborsó (szezonban válasszunk frisset)

1 dl víz

só

1 tk. xilit

1 csomó petrezselyemzöld

2 ek. főzőtejszín

a bazsalikomos pulykagombócból jóval többet (kb. 4 adagot) készítettem, mert magában is nagyon jó, vagy tésztához is fel lehet használni.

500 g darált pulyka alsócomb

1 kisebb vöröshagyma

olívaolaj vagy kókuszzsír

6-8 db friss bazsalikomlevél

só

őrölt fekete bors

 

Elkészítés:

Zöldborsófőzelék:

1. A zöldborsót kevés sós vízben puhára pároljuk egy kevés xilit hozzáadásával.

2. A felét átszedjük egy turmixgépe vagy aprítógépbe, és pépesítjük.

A pépet visszaöntjük a maradék zöldborsóhoz. Tejszínt adunk hozzá és az egészet átforraljuk.

Finomra vágott petrezselymet keverünk bele.

Bazsalikomos pulykagombóc

1. A petrezselymet finomra vágjuk.

A vöröshagymát finomra vágjuk és kevés olívaolajon vagy kókuszzsíron üvegesre pároljuk.

2. Összekeverjük a darált húst az előkészített hagymával, a finomra vágott petrezselyemmel, a sóval, a borssal és a finomra vágott bazsalikommal. Kezünkkel kisméretű gombócokat formázunk belőle.

3. Egy fedeles serpenyőben kevés olívaolajat vagy kókuszzsírt melegítünk, beletesszük a gombócokat és közepes hőfokon 5 percig sütjük úgy, hogy közben kevergetjük. Ezután kb. 1 dl vizet öntünk alá, lefedjük és puhára pároljuk.

Nemcsak főzelékekhez nagyon finom, hanem fogyasztatjuk tészta ételekhez is.

 

Szerző: Földi Rita