A túrós pite után ez a második legfinomabb pite a világon. A fahéjas alma illata, ami belengi sütés közben a lakást, valami csodálatos. Hideg, borongós őszi napokon már csak ezért is megéri elkészíteni, de nem csak ezért és nem csak ekkor… 😉

Hozzávalók a pite tésztához:
40 dkg finomliszt
12 dkg porcukor
1 cs sütőpor
0,5 t.k. só
25 dkg hideg vaj
1 db tojás
2 e.k. natúr joghurt
1 db narancs héja reszelve
2 t.k. vanília esszencia

Hozzávalók a töltelékhez:
2 kg alma
10 dkg barna nádcukor
1 tk fahéj
0,5 kk őrölt szegfűszeg
15 ml rumaroma

+ 1 db tojássárgája a tetejére

Elkészítés:

1.Először a pite tésztát készítjük el. A lisztet, a porcukrot, a sütőport és a sót keverjük össze. Ebbe reszeljük bele a narancs héját és a hideg vajat, majd gyors mozdulatokkal morzsoljuk el a száraz hozzávalókkal. Utána belerakjuk a tojást, joghurtot és a vanília esszenciát. Rövid ideig tartó gyúrással egy rugalmas tésztát kapunk, amit felosztunk 2/3 – 1/3 részre. A nagyobbik részt belenyomkodjuk egy kivajazott / lisztezett 26 cm-es piteformába, majd villával több helyen megszurkáljuk a tetejét és a hűtőbe tesszük, amíg a töltelék elkészül. A kisebbik rész is megy a hűtőbe, ebből lesznek majd a szívecskék a pite tetejére.

2.Jöhet a töltelék… Az almákat meghámozzuk és a nagylyukú sajtreszelőn lereszeljük, kétszeresen is kinyomkodjuk, hogy a lehető legkevesebb levet engedje ki magából sütés közben. (Én egy nagyobb pohárban fel szoktam fogni az alma levét és kész is van a napi házi gyümölcslé adag is…) 😉 Belekeverjük a cukrot, a fűszereket és a rumaromát, majd a tölteléket a tésztára simítjuk. A maradék tésztát kinyújtjuk és szív formájú mézeskalács szaggatóval kivágjuk a tetejére a kellő mennyiséget. Végül tojássárgájával lekenjük és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Szerző: Harcos Csilla
Rovata a Teletál Magazin oldalán: Harcos Csilla receptjei
Saját weboldala: hhttp://etkek-vetkek.blogspot.hu